NOZU
Une envolée fraîche et subtile mêlant agrumes éclatants et sarrasin torréfié.
Suggestion de présentation
Une mousse au chocolat noir léger, compotée de bergamote et yuzu. Vient ensuite un crémeux noisette reposant sur un croustillant au sarrasin torréfié.
A partir de 26.40 €
Nozu est une création hivernale singulière, à la croisée de la fraîcheur des agrumes et du caractère des céréales torréfiées.
Cette création débute par une mousse au chocolat noir légère, élégamment équilibrée par une compotée de bergamote et yuzu, aux notes d’agrume vives et parfumées. Elle révèle ensuite un crémeux noisette, rond et réconfortant, reposant sur un croustillant au sarrasin torréfié qui apporte une touche croquante et profondément aromatique.
Un entremets tout en contrastes et harmonie, où l’intensité du chocolat rencontre la pureté des agrumes et la rusticité noble du sarrasin.
Liste des allergènes
Conseils de dégustation et de conservation
Mettre au réfrigérateur. Sortir 15 minutes avant la dégustation. À déguster légèrement tempéré pour révéler toute la complexité des agrumes et la torréfaction du sarrasin.
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