Le Suisse de Valence : une tradition gourmande pour les Rameaux
À Valence, les Rameaux ont un goût bien particulier : celui du Suisse, ce biscuit sablé en forme de petit soldat, aussi savoureux que chargé d’histoire. De la déportation du pape Pie VI à la vitrine de la Maison Guillet, découvrez pourquoi cette tradition pâtissière continue de faire battre les cœurs (et saliver les papilles) chaque printemps.
Un petit soldat à croquer : l’histoire du Suisse de Valence
En 1799, le pape Pie VI est fait prisonnier et déporté jusqu’à Valence, où il rend son dernier souffle. Privé de ses gardes suisses, leur silhouette inspirera un biscuit devenu emblème : le "Suisse". Chaque année, la Confrérie du Suisse de Valence en façonne un géant à l’occasion des Rameaux.
Une façon gourmande de se souvenir… et de se régaler.
Une recette transmise avec amour (et quelques secrets)
Le dimanche des Rameaux : l’occasion parfaite pour (se) l’offrir
Les Rameaux approchent : ce dimanche 13 avril, pourquoi ne pas perpétuer cette jolie tradition ?
À offrir ou à partager, le Suisse de Valence est bien plus qu’un simple biscuit : c’est un moment de transmission, de douceur et de souvenir.
Et s’il était aussi le prétexte parfait pour se faire plaisir ?
Rendez-vous ce dimanche pour les Rameaux :
Dégustation en boutique de Romans et Valence de notre emblématique Suisse de Valence
Envie de le faire Maison ?
Pour 1 gros gros pantin ou 2 à 3 petits :
180 g de beurre,
200 g de sucre,
5 g de bicarbonate,
75 g d'écorces d'oranges confites,
1 œuf,
80 g mélange rhum-fleur d'oranger et zeste de citron,
650 g farine T45
et 1 œuf entier pour la dorure.
Malaxez le beurre avec 200 g de sucre, le bicarbonate, la farine et les écorces d'orange confites. Ajoutez l'œuf, le mélange rhum-fleur d'oranger, zeste de citron.
Formez le pantin, décorez-le, dorez-le et enfournez a 220 °C jusqu'à coloration.
