Pour offrir le maximum de plaisir, les glaces, entremets glacés, gâteaux au chocolat
et entremets aux fruits
doivent être dégustés à une température parfaitement adaptée.
Petit guide pratique...

fiches desserts Pour des desserts
bien accompagnés...
Depuis peu, vos entremets sont systématiquement accompagnés de fiches. Celles-ci vous indiquent
les ingrédients utilisés,
vous donnent des conseils
de dégustation et des suggestions de vins.
Afin que chaque dégustation soit toujours un moment
de complicité partagée.


Pour accompagner vos fraisiers rien de tel qu'une Chantilly de pâtissier onctueuse et légère.
Vous pouvez en obtenir
à la boutique: pensez à nous la commander

Les rencontres Relais Dessert constituent des occasions privilégiées d'échanger idées et tours de mains. Lors du dernier séminaire, le pâtissier bordelais Manu Lopez a confié à Luc guillet la recette d'une surprenante spécialité girondine : le cannelé. ce petit gâteau affiche une consistance très originale : croustillant à l'extérieur, il est intensémént moelleux à l'intérieur. Un résultat unique obtenu grâce à l'emploi de moules en cuivre anciens.
Le charme du cannelé tient aussi à ce qu'il se déguste avec le même bonheur à tout moment de la journée : compagnon idéal du petit-déjeuner, il s'apprécie égalment à midi, avec
une crème anglaise, ou encore à l'heure du goûter.
C'est en le découvrant vous-même que vous cernerez au mieux son originalité. Rendez-vous
à la boutique pour faire l'expérience (1.30 € la pièce) sans tarder !

Luc Guillet, Maître Chocolatier
présentation de Luc Guillet, Pâtissier Chocolatier
bon de commande de chocolat en ligne
gâteaux pour tout les mois de l'année
glaces et sorbets
cadeaux d'affaires
membre des Pâtissiers Relais Dessert International
adresse de Guillet à Romans - Drôme 
76, Place Jean Jaurès 
26100 Romans
Tél. 04 75 02 26 80
Fax 04 75 05 00 62
 



































































































































































































Déguster les entremets 2007 de Luc Guillet, c'est feuilleter l'atlas des saveurs et guidé par ses papilles, se laisser emporter jusqu'au bout du monde...
La dernière édition du catalogue Guillet s'est enrichie de trois nouvelles destinations gourmandes et certains entremets seront désormais proposés au gré des saisons. Le "Saint-Jean" ou le "Dujà" seront à l'honneur en hiver tandis que le "Fraise des Bois" ou le "Miroir au Cassis" feront leur apparition avec les beaux jours.

 

Pour votre commande, merci de préciser le nombre de parts des entremets : 4, 6, 8 10 ou 12 parts

Le Rosé
quantité
nbre de parts

Au coeur d'une crème légère se niche de délicieux abricotsfondants de la Drôme sur un biscuit crousti-moelleux aux amandes.
A déguster frais
Miroir aux Cassis
quantité
nbre de parts

Superposition biscuit amandes et mousse cassis, baies de cassis.
A déguster frais
Fraise des Bois
quantité
nbre de parts

Biscuit amandes, mousse fraises, recouvert de fraises des bois.
A déguster frais
   
Tarte aux 7 Fruits
quantité
nbre de parts

Fond de crème d'amandes garni de 7 variétés de fruits de saison.
A déguster frais


Prince des Iles
quantité
nbre de parts

Mariage de chocolat velouté de Malaisie, pas très amer et rond, avec la mangue acidulée, qui repose sur un crumble au chocolat.
A déguster frais 		Croustillon
quantité
nbre de parts

Croustillant aux amandes surmonté d'une mousse chocolatée. Biscuit aux amandes.
A déguster frais 		Coquelin
quantité
nbre de parts

Très légère crème chocolatée sur un croustillant aux amandes.
A déguster frais
Forêt Noire
quantité
nbre de parts

Biscuit chocolaté fourré d'une onctueuse mousse chocolat, surmonté d'une crème fraîche dans laquelle sont noyées des griottes au Kisch.
A déguster frais 		Rendez-vous
quantité
nbre de parts

Biscuit chocolat surmonté d'une crème chocolat et d'une purée de framboise.
A déguster frais 		Capucina
quantité
nbre de parts

Crème brûlée vanille et mousse au chocolat sur biscuit chocolat aux amandes, décoré de petits macarons.
A déguster frais
Le Plaisir
quantité
nbre de parts

Crème soufflée caramélisée associé à une mousseline chocolat mi-amer sur un lit de biscuit aux amandes.
A déguster très frais 		Ambre
quantité
nbre de parts

Généreuses crèmes pralinées et chocolat sur un biscuit amandes et chocolat. Croustillant noix.
A déguster frais 		Chocorange
quantité
nbre de parts

Mousseline orange, biscuit chocolat, crème légèrement chocolatée.
A déguster frais
Sully
quantité
nbre de parts

Bavaroise légèrement citron, fruits assortis, biscuit aux amandes.
A déguster très frais
Sous Bois
quantité
nbre de parts

Gâteau traditionnel noix, crème café et caramel, tout simplement délicieux.
A déguster frais
Framboisier
quantité
nbre de parts

Entremet fétiche, une mousseline aérienne parfumée framboises, enrichie d'un biscuit, accompagnée de son coulis framboises.
A déguster très frais
Métisse
quantité
nbre de parts

Délicieux croustillant praliné recouvert d'une fine crème brûlée citron.
A déguster frais
Charlotte aux Poires
quantité
nbre de parts

Emincé de poires sur une bavaroise poires entourée de biscuit, accompagnée de son coulis chocolat ou framboises.
A déguster très frais
 Ambassadeur
quantité
nbre de parts

Traditionnelle génoise garnie de crème et fruits macérés au Kirsch, recouverte d'une pâte d'amandes très peu sucrée.
A déguster frais
Vercors
quantité
nbre de parts


L'enfant du pays a su associer la douceur d'un caramel à la force d'un chocolat amer au milieu d'une crème glacée vanille.
A sortir du congélateur 20 minutes avant dégustation
 		Délice de Jacquemart
quantité
nbre de parts


Meringue moelleuse aux amandes, crème légère vanille, fines feuilles de nougatine.
A déguster très frais
La Ravioline
quantité
nbre de parts


Biscuit amandes, crème légère pistache, confit de framboises, décor ravioles chocolat blanc.
A déguster très frais
 
Cassolette de sorbets
quantité
nbre de parts

Marmite en nougatine, parfait vanille, surmontés de boules de sorbets assorties.
A sortir du congélateur 20 minutes avant dégustation
Cassolette de Profiteroles
quantité
nbre de parts

Marmite en nougatine, choux garnis de glace vanille recouverte de sauce chocolat.
A sortir du congélateur 20 minutes avant dégustation



Darjeeling
quantité
nbre de parts

A l'intérieur de cette mousse au chocolat se cache un crémeux thé et fruits défendus, biscuit chocolat.
A déguster frais
Saint Jean
quantité
nbre de parts

Le subtil mélange d'un biscuit original et d'une crème dans laquelle vous trouverez des marrons confits, recouvert d'un trait de chocolat.
A déguster frais 		Moka
quantité
nbre de parts

Toute la saveur des cafés les plus rares se trouve dans cette crème et ce traditionnel biscuit moka.
A déguster frais
   
Dujà
quantité
nbre de parts


Biscuit moelleux aux noisettes, fourré d'une crème noisette recouverte de feuilles de nougatine.
A déguster très frais
En fonction des arrivages des produits, la présentation des entremets peut subir des variations. Photos non contractuelles.

Prix des entremets suivant
le nombre de parts*		 4 parts : 14,70 €
6 parts : 20,50 €
8 parts : 25,75 €
10 parts : 31,50 €
  12 parts : 35,70 €
  au delà de 12 personnes,
la part en + : 3,00 €
*Sauf Framboisier avec son coulis, Cassolette de sorbets
Cassolette de profiteroles
et Charlotte aux poires avec son coulis 		4 parts : 20,50 €
6 parts : 25,75 €
8 parts : 31,50 €
10 parts : 35,70 €
12 parts : 40,00 €